El mercado internacional de carne vacuna cerró 2025 con Brasil ratificando su posición de liderazgo absoluto al exportar 3,8 millones de toneladas, consolidándose como el principal proveedor mundial gracias a sus costos competitivos y la creciente demanda asiática, especialmente de China.
Australia se mantuvo en el segundo lugar del ranking con 1,5 millones de toneladas, seguida por India con 1,4 millones, que se destaca por ofrecer los precios más competitivos del mercado global. La gran sorpresa del año fue el desempeño de Estados Unidos, cuyas exportaciones cayeron un 11% hasta 1,2 millones de toneladas debido a la reducción de su hato ganadero y la pérdida de competitividad frente a los productores sudamericanos y australianos.
El ascenso paraguayo
Paraguay fue la revelación del año en el mercado cárnico internacional, logrando un crecimiento cercano al 29% en sus exportaciones, alcanzando las 500.000 toneladas y generando ingresos superiores a los 1.200 millones de dólares en lo que va del año. Las proyecciones indican que el país guaraní se consolida como un actor cada vez más relevante en el comercio global.
Argentina, a pesar de enfrentar una disminución en su producción, mantuvo su quinta posición con 770.000 toneladas exportadas, preservando su presencia en mercados europeos y asiáticos de alto valor. El país alcanzó un récord histórico en facturación exportadora de 3.531 millones de dólares entre enero y noviembre, aunque con menor volumen que el año anterior.
Diversificación y nuevos mercados
Nueva Zelanda ocupa el sexto lugar con 675.000 toneladas, reconocida internacionalmente por la calidad superior de su carne, abasteciendo principalmente a China y Estados Unidos. La Unión Europea, pese a enfrentar altos costos de producción y regulaciones estrictas, exportó 670.000 toneladas dirigidas principalmente a Asia y Medio Oriente.
Canadá aseguró la octava posición con 560.000 toneladas, aprovechando sus acuerdos comerciales y una cadena productiva eficiente para abastecer a Estados Unidos y mercados asiáticos. Uruguay cerró el top 10 con aproximadamente 400.000 toneladas, destacándose por su exitosa estrategia de diversificación de mercados que ha reducido significativamente su dependencia de China.
El dominio del Mercosur
El bloque sudamericano del Mercosur consolidó su posición como el principal exportador regional, representando más del 25% de las exportaciones mundiales de carne vacuna. Brasil, Argentina, Paraguay y Uruguay se han convertido en proveedores indispensables para satisfacer la demanda global, con China manteniéndose como el principal importador mundial.
Para 2026, los analistas proyectan una caída del 1,2% en las exportaciones globales debido a una menor disponibilidad de producción, lo que podría mantener los precios internacionales en niveles elevados y beneficiar a los países exportadores más eficientes.
La dinámica del mercado mundial de carne vacuna muestra una clara tendencia hacia la consolidación de Sudamérica como el principal polo exportador, mientras que los productores tradicionales del hemisferio norte enfrentan desafíos crecientes de competitividad y disponibilidad de ganado.
